Nem só de peixe cru vive o Japão, o restaurante L’atelier de Joël Robuchon em Tokyo, oferece o melhor da culinária francesa moderna, em um ambiente agradável, descolado e principalmente informal, nada de frescura ~ afinal, estávamos vestidas com roupas de passeio de um dia inteiro de andanças, nem um pouco formais ou arrumadinhas ~ e, isso não fez diferença.
O atendimento é super amigo, todos se esforçam para nos entenderem, na equipe tem sempre alguém que fala um inglês melhor (better english). Do balcão, e, inclusive das mesas, pode-se ver os chefs preparando os pratos. Que inclusive, estavam todos deliciosos…um pouco do sabor do ocidente em pleno oriente (pra pessoas como eu) é fundamental.
LE SAUMON FUMÉ en “frivolité” relevé de citron vert
Smoked salmon “frivolite” served with lime scented cream
LA CHÂTAIGNE en fin velouté au fumet de céleri et lard fumé
Chestnut cream soup with smoked bacon and celery
LES NOISETTES D’AGNEAU avec une compotée d’aubergine au cumin et citron confit Roasted lamb served with a cumin flavored eggplant compote and preserved lemon
LES RAVIOLES de foie gras dans un bouillon de poule avec une fleurette pimentée Duck liver ravioli in a warm chicken broth, with herbs and spicy cream
LA CANETTE rôtie aux pommes caramélisées au jus
Roasted duck with caramelized apple
LE FOIE GRAS DE CANARD à la plancha en risotto au parmesan
Pan-fried duck liver and parmesan cheese risotto
LA COMPOTE DE POMME et une mousse de sirop d’érable dans une coque de chocolat Apple compote and maple syrup mousse served in a chocolate shell
LE MARRON légèreté au marron agrémenté d’une gelée aux fruits de la passion et d’une glace au thé vert
Nós 4!!!
Fotos: DQZ